Gerösteter Butternut-Kürbis mit Curry-Dip
Zutaten
Menge
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Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
Für 2 Portionen
- 1 Butternut-Kürbis, mittelgroß
- 2 EL Olivenöl
- etwas Salz und Chili
Curry-Dip
- 225 g Feta oder körniger Frischkäse
- 175 g griechischen Joghurt (2 oder 10%)
- 2 TL Olivenöl
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1,5 TL Currypulver
- optional: Chiliflocken
- Pfeffer und Salz
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Kürbis in der Mitte durchschneiden, entkernen und die Hälften schälen.
- Vorsichtig einschneiden, auf keinen Fall komplett. Bestenfalls legst Du dir 2 Stäbchen links und rechts, damit Du nicht aus Versehen komplett einschneidest (siehe Video oben).
- In einer Auflaufform etwas Olivenöl verteilen, die Hälften mit der Schnittseite nach unten hineinlegen und mit etwas Salz und Chili würzen.
- Im vorgeheizten Ofen (190 Grad O/U-Hitze) ca. 45-60 Minuten garen.
- Nach der Hälfte der Zeit nochmals etwas Olivenöl über den Kürbis geben.
- Für den Dip alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 4 pürieren. In den Kühlschrank stellen.
- Wenn der Kürbis gar ist, jeweils die Hälfte des Dips auf dem Teller verteilen und eine Kürbishälfte darauf platzieren.
- Optional den Kürbis noch mit etwas Chili, gehackter Petersilie und Olivenöl toppen.
Herkömmliche Zubereitung
- Kürbis in der Mitte durchschneiden, entkernen und die Hälften dann schälen.
- Vorsichtig einschneiden, auf keinen Fall komplett. Bestenfalls legst Du dir 2 Stäbchen links und rechts, damit Du nicht aus Versehen komplett einschneidest.
- In einer Auflaufform etwas Olivenöl verteilen, die Hälften mit der Schnittseite nach unten hineinlegen und mit etwas Salz und Chili würzen.
- Im vorgeheizten Ofen (190 Grad O/U-Hitze) ca. 45-60 Minuten garen.
- Nach der Hälfte der Zeit nochmals etwas Olivenöl über den Kürbis geben.
- Für den Dip alle Zutaten kurz pürieren. In den Kühlschrank stellen.
- Wenn der Kürbis gar ist, jeweils die Hälfte des Dips auf dem Teller verteilen und eine Kürbishälfte darauf platzieren.
- Optional den Kürbis noch mit etwas Chili, gehackter Petersilie und Olivenöl toppen.