Glasierter Apfelkuchen mit Pudding und Aprikosen-Konfitüre
Für eine Tarteform (ca. 27 cm Durchmesser)
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 30 mins
- Gesamtzeit: 40 mins
Zutaten
Menge
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Pudding:
- 1 Ei
- 450 Gramm Milch
- 30 Gramm Stärke
- ½ TL gemahlene Vanille
- Prise Salz
- 50 Gramm Zucker
Mürbeteig:
- 230 Gramm Mehl
- 60 Zucker
- 75 Gramm weiche Butter
- 1 Ei (Größe L)
- 2,5 TL Weinsteinbackpulver
- Große Prise gemahlene Vanille
- 25 Gramm Milch
- ½ TL Zimt
Extra:
- 2 mittelgroße Äpfel
- Saft ½ Zitrone
- 50 Gramm Aprikosen-Konfitüre
- 2 TL Zucker + ½ TL Zimt
Für eine Tarteform (ca. 27 cm Durchmesser)
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
Pudding:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen.
- In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Mürbeteig:
- Alle Zutaten in den Mixotpf geben und 1 Minute / Stufe 4 vermischen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank belassen.
Zubereitung:
- Dann die gefettete Tarteform mit dem Teig auskleiden. Pudding darauf verteilen.
- Äpfel schälen und in dünne Apfelschnitze schneiden und im Kreis auf den Pudding legen.
- Zitrone auspressen und Äpfel damit einpinseln. Zimt und Zucker mischen und auf den Äpfeln verteilen.
- Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad O-U-Hitze ca. 30-35 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
- Konfitüre kurz erhitze (Mikrowelle oder Topf), damit sie flüssig wird und die Äpfel damit einstreichen.