Glücksschweine für Silvester
- Vorbereitungszeit: 25 mins
- Kochzeit: 15 mins
- Gesamtzeit: 40 mins
- Category: Glücksschwein
Zutaten
- Teig:
- • 560 Gramm Mehl 550
- • 1 Würfel frische Hefe
- • 50 Gramm Zucker
- • Prise Salz
- • 220 Gramm Milch
- • 2 Eier
- • 60 Gramm Butter
- • 2 EL weißen Balsamico
- • 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 x Vanillezucker)
- Füllung:
- • 100 Gramm Marzipan in kleinen Stücken
- • 100 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- • 75 Gramm Rohrohrzucker
- • 2 Eiweiß
- Weitere Zutaten:
- • 2 Eigelb & 1 TL Milch verquirlt
- • Puderzucker mit Wasser gemischt und Schokostückchen für die Augen
Zubereitung im Zauberkessel
- Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 2
- danach Mehl, Salz, Eier, Balsamico und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 3 Minuten Knetstufe
- Masse in eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde gehen lassen
- Danach die Füllung zubereiten: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 4
- Wenn Ihr 12 cm Ausstecher habt (ich habe eine kleine Aluschüssel von Ikea benutzt), dann werden es ungefähr 9-10 Schweinchen, je nachdem wie dick der Teig ausgerollt wird (ca. 0,5 cm dick)
- Teig ausrollen und 18 runde Kreise ausstechen, 9 Unterteile auf das Backblech legen und 1-2 TL Füllung auf dem Unterteil verteilen
- den Rand mit dem verquirltem Eigelb einstreichen und die Oberteile drauflegen und etwas festdrücken
- dann mit dem Schnapsglas kleine Kreise ausschneiden für die Schnauze des Schweinchens – mit dem Strohhalm 2 Löcher reinstechen
- nochmals 9 Kreise mit dem Schnapsglas ausstechen (Ohren) und in der Mitte durchschneiden
- Backofen auf 180 Grad (O/U-Hitze) vorwärmen
- Jetzt die Teigstücke dünn mit der Eigelbmasse bestreichen und die Nase und die Ohren festkleben und ebenfalls etwas mit Eigelb einstreichen
- -15 Minuten im Backofen backen lassen und auskühlen lassen
- Danach Puderzucker (ca. 4-5 EL) mit ganz, ganz wenig Wasser vermengen – es muss eine ganz zähflüssige Masse ergeben, damit die Augen halten (lieber erstmal weniger Wasser hinzugeben und ggf. nochmals einige Tropfen
- Zwei Augen auf jedes Schweinchen machen und einen kleines Schokostückchen in den Puderzucker drücken
Herkömmliche Zubereitung
Herstellung ohne Thermomix®:
• Hefe, Butter und Zucker in lauwarmer Milch auflösen
• danach Mehl, Salz, Eier, Balsamico und Vanilleextrakt hinzugeben und gut verkneten
• weiter im Rezept oben folgen
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