(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 2 auflösen. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
2. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 6 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
3. In eine Schüssel umfüllen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
4. Brot ca. 10-mal falten und einen runden Laib formen. Mit Wasser bespritzen und etwas bemehlen, nicht einschneiden
5. Für gusseiserne Töpfe: Topf zum Aufheizen bei 240 Grad O/U-Hitze in den Ofen geben. Sobald dieser die Temperatur erreicht hat, den heißen Topf auf dem Ofen holen und das Brot hineingeben. Deckel aufsetzen und 34-40 Minuten auf unterster Schiene backen.
6. Ovale Steinformen (Römertopf / Ofenmeister): Brot oval formen und in die (gefettete) Form legen. Deckel aufsetzen und in den kalten Ofen schieben. Ungefähr 50-60 Minuten 240 Grad O/U-Hitze auf unterster Schiene backen.
7. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.