Grillspargel auf Burrata
Zutaten
Menge
Zubereitung im Zauberkessel
- Spargel kochen. Wer diesen im Varoma machen möchte, gibt 750 g Wasser und ½ TL Salz in den Mixtopf. Spargel in den Varoma legen, Deckel aufsetzten und ca. 15 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen. Je nachdem wie dick die Stangen sind.
- Parmesan reiben oder 8 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
- Spargel mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, die Hälfte des Parmesans und Salz und Pfeffer vermischen. Tomaten vierteln.
- In der Heißluftfritteuse: Spargel hineingeben, Tomaten darüber geben und den Rest des Parmesans. 5-7 Minuten / 200 Grad überbacken.
- Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen: Marinierten Spargel in eine kleine Auflaufform geben und mit den Tomaten und Parmesan toppen. Ungefähr 7-10 Minuten backen.
- Auf dem Grill: Marinierten Spargel in eine kleine Auflaufform (feuerfest!) geben und mit den Tomaten und Parmesan toppen. Solange mit geschlossenem Deckel grillen, bis der Parmesan etwas gratiniert.
- Burrata auf 2 Tellern verteilen und den fertigen Spargel darüberlegen. Etwas dunklen Balsamico darüber verteilen und sofort servieren.
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