(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
2. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 4 Minuten Knetstufe verarbeiten. Der Teig ist sehr weich. Alternativ einfach wie unten ohne Küchenmaschine in der Schüssel verrühren.
3. Abdecken und je nach Menge der eingesetzten Hefe gehen lassen.
4. Backofen auf 230 Grad O/U-Hitze vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen.
5. Eine Tasse mit Wasser befüllen. Einen großen Löffel (bestenfalls größer als ein Esslöffel, eher Richtung „Kelle“ ins Wasser eintauchen und die Teigmasse aus der Schüssel schöpfen und auf dem Blech ablegen. Es ergibt 8 Brötchen.
6. Diese müssen nicht unbedingt gleich aussehen – aber die ungefähre Teigmenge pro Brötchen sollte für die Brötchen weitestgehend gleich sein.
7. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
8. Temperatur auf 190 Grad senken. Die Brötchen vorsichtig vom Backpapier lösen und auf einen Gitterrost ablegen. Anschließend nochmals 8-10 Minuten auf unterster Schiene backen, damit die Unterseite auch schön kross wird.
9. Falls die Brötchen noch zu hell sind, Backzeit verlängern.