Selbstgemachte Hamburger-Patties
Zutaten
Menge
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Den Hamburger belegst Du wie Du möchtest. Hier die Version mit Gorgonzola, Rucola & Burgersoße.
Für 6 Patties
- 800 g Rinderhack (kein Tatar)
- ½ TL Salz
- etwas Pfeffer
- optional: 1 TL Paprikapulver, geräuchert
Burgersoße (für 6 Hamburger)
- 2 Gewürzgurken (ca. 80 g)
- 150 g Mayonnaise
- 70 g griech. Joghurt (2 oder 10%)
- 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 25 g Senf, mittelscharf
- 10 g Ketchup
- Prise Salz
Hamburger nach Gusto belegen, z.B.
- Gorgonzola (mild oder scharf) oder einen anderen Käse
- Rucola, Tomaten, Zwiebeln
- Rezept für die Hamburger Brötchen (KLICK REZEPT)
Zubereitung im Zauberkessel
Hamburger-Patties
- Rinderhack mit Salz und Pfeffer gut durchkneten (TM: 2 Minuten / Knetstufe – da 800 g sehr viel sind, mache ich das lieber per Hand).
- Ca. 130 g abwiegen. Ich nehme einen Dessertring (ca. 10 cm Durchmesser), gebe die Masse hinein und platt drücken.
- Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Zwischen die einzelnen Patties lege ich Backpapier.
Burgersoße
- Für die Burgersoße die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden (2-3 cm) und auf das laufende Messer bei Stufe 7 fallen lassen (über den Mixtopfdeckel hinzugeben). Nach unten schieben, alle weiteren Zutaten hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
- Alternativ ohne TM: Die Gewürzgucken klein mixen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Burgersoße einige Zeit ziehen lassen.
Fertigstellung
- Gemüse waschen. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe.
- Zwiebeln und Patties auf dem Grill (oder in der Pfanne) anbraten und den Burger nach Lust und Laune belegen.
Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/hamburger-patties/