Herbstwaffeln mit Bratapfel
Zutaten
Menge
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Im Video über dem Rezept, kannst Du dir die einfache Zubereitung ansehen.
Zutaten für ca. 10-12 Waffeln
Waffeln
- 50 g Erythrit oder 65 g Zucker oder eine andere Süße
- 65 g Butter oder Margarine
- 2 Eier, Gr. L
- 40 g Apfelmark
- 50 g Mineralwasser
- 200 g Milch
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz
- 8 g Backpulver
- 275 g Dinkelmehl 630
Bratapfel
- 2 Äpfel
- Saft ½ Zitrone
- 1 TL Zimt
- 30 g Erythrit oder 40 g Zucker
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Waffeln
- Butter in den Mixtopf geben und 1 Minute / 80 Grad / Stufe 3 verflüssigen.
- Zutaten von Süße bis Zimt hinzugeben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Backpulver und Mehl hinzugeben und 4 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
- Im Waffeleisen ausbacken.
Bratapfel
- Äpfel schälen und achteln. Im Mixtopf 2 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
- Zutaten von Zitronensaft bis Süße hinzugeben und 8 Minuten / 90 Grad / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen. Abschmecken, ob süß genug.
Herkömmliche Zubereitung
Waffeln
- Flüssige Butter und Erythrit mit dem Handrührgerät verquirlen.
- Zutaten von Eiern bis Zimt hinzugeben und gut vermischen.
- Backpulver und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- Im Waffeleisen ausbacken.
Bratapfel
- Äpfel in sehr kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in einen kleinen Topf oder Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.