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Herziger Dinkellaib – eines unserer Lieblingsbrote

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5 from 2 reviews

Für eine Backform mit Deckel (z.B. Römertopf, Ofenmeister)

Menge

Zutaten

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Buttermilch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 erwärmen.
  2. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe.
  3. Teig in eine bemehlte Schüssel geben und ca. 1,5 – 2 Stunden gehen lassen.
  4. Nach der Gehzeit das Brot einige Male falten bis eine schöne Kugel entsteht und eine Form mit Deckel (z.B. Römertopf oder Zaubermeister) legen. Fetten nicht vergessen.
  5. Brot ordentlich mit Wasser besprühen und ein Herz mit einem scharfen Messer einritzen.
  6. Topf in den kalten Backofen geben und bei 240 Grad ca. 50-60 Minuten je nach Bräunungswunsch backen (ich backe meist 50 min, schalte den Backofen aus und lasse dann das Brot noch 10 min im ausgeschalteten Backofen).