Himbeer-Wölkchen: Ein fluffiger Traum in rosa
Zutaten
Menge
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Zutaten für 6 -8 Dessert, je nach Glasgröße
- 200 g Himbeeren (TK, abgetaut)
- 500 g Magerquark oder 20% Quark für mehr Cremigkeit
- 200 g Sahne
- 1,5 – 2 EL Agavendicksaft alternativ 50-70 g Zucker/Erythrit (je nach Gusto)
- Topping: z.B. gehackte Pistazien
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Kalte Sahne in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzten und solange auf Stufe 3.5 schlagen bis diese steif ist. Unbedingt Sichtkontakt halten (bei mir dauert es ca. 50 Sekunden).
- Am besten nach 30 Sekunden anhalten, Sahne nach unten schieben und nochmals 20 Sekunden / Stufe 3 schlagen. Dann Schmetterling entnehmen.
- Sahne in eine (größere) Schüssel umfüllen, Mixtopf nicht säubern.
- Himbeeren und Agavendicksaft (oder Zucker) in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 7 pürieren, nach unten schieben.
- Quark hinzugeben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Himbeer-Quarkmischung in die Schüssel zur Sahne geben und langsam vermischen.
- In kleine Gläschen füllen und mind. 2-3 Stunden kühlen, danach noch mit einem Topping versehen.
Herkömmliche Zubereitung
- Kalte Sahne steif schlagen.
- Himbeeren pürieren und mit dem Quark und Agavendicksaft (oder Zucker) mischen.
- Himbeer-Quarkmischung in die Schüssel zur Sahne geben und langsam unterheben.
- In kleine Gläschen füllen und mind. 2-3 Stunden kühlen, danach noch mit einem Topping versehen.