Lasagne
Zutaten
Menge
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Auflaufform ca. 25 x 40 x 6 cm
- 800 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten (ca. 200 g, geschält gewogen)
- 4 TL Gemüsepaste(LINK REZEPT)
- 1,5 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 2 Dosen gestückelte Tomaten (je 400 g)
- 1 Dose passierte Tomaten (500 g)
- 40 g Tomatenmark
- 20 Blätter Basilikum
- 350 ml Wasser
- 2 TL Paprikapulver, mild
- 2 TL Paprikapulver, geräuchert
- 2 EL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Gusto
- Optional: 150 ml Rotwein (dann Wasser reduzieren)
Extra
- Lasagne-Blätter
- 1 Becher Creme fraiche oder Schmand
- 1 Packung Gratinkäse
- 1 Packung Mozzarella, geriebenen
Zubereitung im Zauberkessel
- Karotten schälen, in Stücke schneiden und 4 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
- Zwiebeln abziehen, vierteln, hinzugeben und 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Wasser und Paprikapulver in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 7 pürieren.
- Zwiebeln und Karotten im Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Danach das Rinderhackfleisch hinzugeben und schwarf braten, bis das Fleisch gar ist. Immer schön mit einem Holzspatel das Hackfleisch zerkleinern, so dass keine großen Stücken von der Hackfleischmasse mehr übrig sind.
- Wenn das Fleisch gar ist, kann man mit Rotwein ablöschen – wenn Ihr keinen Alkohol verwenden wollt, dann lasst diesen Schritt einfach aus.
- Pürierte Tomaten und Kräuter der Provence hinzugeben und mind. 1 Stunde (gerne auch etwas länger) köcheln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
- Wenn das Fleisch lange genug geköchelt hat, schöpfe ich immer noch die obere Fettschicht (siehe Bild oben) ab.
- Die Soße darf nicht wie eine Bolognese-Soße sein, sondern flüssiger. Die Lasagneplatten müssen schließlich genügend Flüssigkeit zum vollsaugen haben.
- In einer Auflaufform etwas von der Soße verteilen und dann mit Lasagneplatten auslegen. Darauf großzügig die Soße verteilen. Schmand/Creme fraiche in Kleksen (siehe Foto oben) verteilen und darüber Käse. Insgesamt 2-3 Mal schichten.
- Aufpassen, dass Ihr für die letzte Schicht noch genügend Soße übrig habt, damit auch die oberen Platten durchweichen.
- Auf die obere Schicht noch KEINEN Käse verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 225 Grad backen. Kurz rausnehmen und den restlichen Käse darüber verteilen und nochmals ca. 20 Minuten gratinieren.
- Ich lasse die Lasagne nachdem ich sie aus dem Backofen hole, meist erst einmmal 10-15 Minuten ruhen und schneide sie dann erst an (keine Angst, sie ist dann immer noch sehr heiß).
Herkömmliche Zubereitung
• Karotten schälen und raspeln. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
• Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Wasser und Paprikapulver pürieren.
• Weiter im Rezept oben folgen.
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