Johannisbeer-Guglhupf mit Kokosraspeln & Amaretto
Zutaten
Menge
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- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 140 g Zucker
- 175 g griechischer Joghurt (2 oder 10%)
- 50 g Amaretto (alternativ 50 g Orangensaft)
- 120 g Sonnenblumenöl
- ⅓ TL gemahlene Vanille
- 320 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 12 g Backpulver
- 1 TL Natron
- ½ TL Zimt
- 60 g Kokosraspel
Extra
- 250 g Johannisbeeren
- Puderzucker
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Eier, Salz, Zucker, Joghurt, Öl, Amaretto/Orangensaft, Vanille in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Restlichen Zutaten hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Dann etwas mehr die Hälfte des Teiges in eine gefettete Form füllen und die gewaschenen Johannisbeeren darauf verteilen. Mit der Gabel die Johannisbeeren unter den Teig mischen.
- Den restlichen Teig in die Form geben.
- Im vorgeheizten Backofen (175 Grad O/U-Hitze) ca. 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen, ob der Kuchen bereits gebacken ist.
- Auskühlen lassen und über den abgekühlten Kuchen den Puderzucker streuen.
Herkömmliche Zubereitung
• Eier, Salz, Zucker, Joghurt, Öl, Amaretto/Orangensaft, Vanille schaumig rühren.
• Restlichen Zutaten hinzugeben und kurz verrühren.
• Weiter im Rezept oben folgen.