Johannisbeer-Schnitten mit Schokoboden und Zimt-Streuseln
Für eine Backform in der Größe: 25 x 35 cm
- Vorbereitungszeit: 20 mins
- Kochzeit: 50 mins
- Gesamtzeit: 1 hour 10 mins
Zutaten
Menge
Streusel:
- 170 Gramm Mehl
- 100 Gramm Butter
- 100 Gramm Zucker
- Prise Salz
- ½ TL Zimt
- Prise gemahlene Vanille
Teig:
- 100 Gramm sehr weiche Butter
- 100 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 330 Gramm Mehl
- 3 TL Weinsteinbackpulver (alternativ 1 Pk. Backpulver)
- 250 Gramm Buttermilch
- 40 Gramm griechischer Joghurt
- 2 TL Stärke
- 3 EL Backkakao
- Prise Salz
Extra
- 400 Gramm Johannisbeeren
- 2–3 EL Zucker
Zubereitung im Zauberkessel
- Johannesbeeren vom Stil trennen, waschen und mit 2-3 EL Zucker ca. 20 Minuten ziehen lassen
- STREUSEL: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten Knetstufe. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen
- Backofen auf 180 Grad O/U – Hitze vorheizen
- TEIG: Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 4
- Eier hinzugeben und 30 Sekunden / Stufe 4
- Alle restlichen Zutaten des Teigs hinzugeben und 50 Sekunden / Stufe 4 vermischen
- Teig auf ein Blech geben (25 x 35 cm), die gezuckerten Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und die Streusel auf die Masse geben
- Ca. 50-60 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen
- Lauwarm oder auch kalt genießen