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Käse-Blechkuchen mit gelben Pflaumen

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  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Für eine Form 25 x 30 cm

Zimt-Streusel

  • 170 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt

Quark-Öl-Teig

  • 75 g weiche Butter
  • 180 g Magerquark
  • 35 g Sonnenblumenöl
  • 50 g Milch nach Wahl
  • 65 g Zucker
  • 3 TL Backpulver
  • große Prise gemahlene Vanille oder 1 TL Vanillepaste
  • 330 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630

Quarkmasse

  • 130 g Zucker
  • 70 g Stärke (oder 1 Päckchen Vanillepuddingpulver)
  • 70 g Sonnenblumenöl
  • 375 g Milch nach Wahl
  • 2 Bio-Limetten, davon der Abrieb und Saft (ca. 30–35 g)
  • große Messerspitze gemahlene Vanille oder 1 TL Vanillepaste
  • 3 Eier, Gr. L
  • 750 g Magerquark

Extra

  • 650 g Zwetschgen, entkernt und halbiert
  • 100 g Mandelblättchen

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

Zimt-Streusel

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten Knetstufe verarbeiten.
  2. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Quark-Öl-Teig

  1. Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.

Quarkmasse

  1. Alle Zutaten (bis auf den Quark) in den Mixtopf geben und 40 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Den Quark hinzugeben und nochmals 45 Sekunden / Stufe 4 vermischen.

Fertigstellung

  1. Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Quark-Ölteig in der gefetteten Form auswalzen (kein Rand).
  3. Quarkfüllung vorsichtig einfüllen. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  4. Den Kuchen kurz aus dem Backofen holen. Mit dem Zwetschgen belegen, Mandeln darüber geben und Streusel formen (am besten immer etwas Streuselmasse in die Hand nehmen und fest drücken) und diese auf der Quarkmasse verteilen. Würde man diese gleich zu Beginn machen, dann würden die Streusel und Zwetschgen im Teig versinken.
  5. Dann nochmals 45 Minuten weiter backen.
  6. Backofen ausstellen und 10 weitere Minuten im Backofen lassen, dann die Türe einen Spalt öffnen und auskühlen lassen.
  7. Am besten einen Tag vorher zubereiten, denn der Kuchen muss komplett auskühlen.

Herkömmliche Zubereitung

• STREUSEL: alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. In den Kühlschrank stellen.
• TEIG: alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verkneten.
• QUARKMASSE: alle Zutaten gut mit dem Handrührgerät verquirlen.
• Weiter oben im Rezept folgen.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

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Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/kaese-blechkuchen-mit-gelben-pflaumen-streusel/