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Käse-Blechkuchen mit gelben Pflaumen und Mandel-Streusel-Haube

Für eine Form 25 x 30 cm

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

Quark-Öl-Teig:

  • 75 Gramm weiche Butter
  • 180 Gramm Quark (ich nehme Magerquark)
  • 35 Gramm Sonnenblumenöl
  • 50 Gramm Milch
  • 65 Gramm Zucker
  • 3 TL Weinsteinbackpulver (oder normales Backpulver)
  • große Prise gemahlene Vanille
  • 330 Gramm Mehl

Zimt-Streusel:

  • 170 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Butter
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt

Quarkmasse:

  • 130 Gramm Zucker
  • 70 Gramm Stärke (oder 1 Päckchen Vanillepuddingpulver)
  • 70 Gramm Sonnenblumenöl
  • 375 Gramm Milch
  • Saft von 2 Limetten
  • große Messerspitze gemahlene Vanille
  • 3 Eier
  • 750 Gramm Magerquark

Extra:

  • 650 Gramm Zwetschgen, entkernt und halbiert
  • 100 Gramm Mandelplättchen

Zubereitung im Zauberkessel

  1. STREUSEL: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten Knetstufe. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
  2. TEIG: Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Knetstufe.
  3. QUARKMASSE: alle Zutaten bis auf den Quark in den Mixtopf geben und 45 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Danach den Quark hinzugeben und ebenfalls 45 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  4. Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  5. Die Quarkfüllung in die mit Teig ausgelegte Backform füllen und 15 Minuten backen. Den Kuchen kurz aus dem Backofen holen. Mit dem Zwetschgen belegen, Mandeln darüber geben und Streusel formen (am besten immer etwas Streuselmasse in die Hand nehmen und fest drücken) und diese auf der Quarkmasse verteilen. Würde man diese gleich zu Beginn machen, dann würden die Streusel und Zwetschgen im Teig versinken.
  6. Dann nochmals 45 Minuten weiter backen.
  7. Backofen ausstellen und 10 weitere Minuten im Backofen lassen, dann die Türe einen Spalt öffnen und auskühlen lassen.
  8. Am besten einen Tag vorher zubereiten, denn der Kuchen muss komplett auskühlen.

Herkömmliche Zubereitung

• STREUSEL: alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. In den Kühlschrank stellen.
• TEIG: alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verkneten.
• QUARKMASSE: alle Zutaten gut mit dem Handrührgerät verquirlen.
• Weiter oben im Rezept folgen.

Schlagworte: Käsekuchen vom Blech,