Kichererbsen-Salat mit Orangendressing
Für 2-3 Portionen
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Gesamtzeit: 10 mins
Zutaten
Menge
Salat:
- 1 gelbe Paprika, in 3-4 cm Streifen
- 1 Avocado, in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll gekochte oder rohe Brokkoliröschen
- 1 kleine Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 Gramm gekochte Kichererbsen
- 100 Gramm Granatapfelkerne
- 1 Ei, in Scheiben geschnitten
- ½ Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
Orangen-Dressing:
- 100 Gramm frisch gepressten Orangensaft
- Saft 1 Limette
- 30 Gramm Wasser
- 15 Gramm Apfelessig
- 1 TL Gemüsepaste
- ½ TL Knoblauchpaste
- ½ TL Senf
- 15 Gramm Olivenöl
- 1 TL Kräuter (Petersilie, Schnittlauch etc.)
- 1–2 TL Honig oder Agavendicksaft
Zubereitung im Zauberkessel
- Dressing: alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren (im TM: 6 Sekunden / Stufe 6)
- Salat: alles Gemüse schälen und wie angegeben schneiden
- falls Ihr den Brokkoli roh in den Salat gebt, einfach 1 Sekunde / Stufe 5 zerkleinern
- Avocado, Ei und Gurke am Rand eines Tellers verteilen
- Geschnittenes Gemüse & Obst mit dem Dressing in einer Schüssel vermischen und dann in der Mitte des Tellers verteilen. Gerne mit Zwiebelringen dekorieren.