Klassisches Kartoffelgratin – einfach & lecker
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Ein klassisches Kartoffelgratin ist wirklich super einfach zuzubereiten und passt zu so vielen Gerichten als Beilage.
Zutaten
Menge
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Für eine Form ca. 20×30 cm
Für 4 Personen als Beilage
- 750–800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend (geschält gewogen)
- 110 g Emmentaler (+ 40 g für das Überbacken)
- 250 ml Milch
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch)
- 1 TL Gemüsebrühpulver (KLICK REZEPT)
- Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung im Zauberkessel
- 150 g Emmentaler in Würfeln in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Alternativ geriebenen Käse nehmen.
- Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Wirklich möglichst dünne, denn je dicker die Scheiben, desto länger dauert das Gratin.
- Zutaten von Milch bis Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Alternativ in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen vermischen.
- Dann wird geschichtet. Zuerst eine Handvoll (so dass der Boden bedeckt ist) der Kartoffeln in der Auflaufform verteilen. Ein wenig Käse darüber verteilen und einige EL der Flüssigkeit.
- Dies so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Am Ende den Rest der Flüssigkeit über den Kartoffeln verteilen. Das Gratin sollte nicht höher als 3-4 cm sein, weil es sonst sehr lange braucht.
- Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad O/U-Hitze ca. 30 Minuten backen.
- Den restlichen Käse darüber verteilen und bei 175 Grad ca. 15 Minuten gratinieren.
- Backofen ausschalten, Türe öffnen und das Gratin bestenfalls noch 15 Minuten ruhen lassen (auch wenn es sehr schwer ist 😉).
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