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Knusprige Kartoffelbrötchen

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Für 9 Brötchen

Menge

Zutaten

Extra:

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Kartoffeln in grobe Stücken schneiden mit 150 Gramm Buttermilch 12 Sekunden / Stufe 5 pürieren. Umfüllen. Mixtopf muss nicht gereinigt werden.
  2. Restliche Buttermilch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Alle restlichen Zutaten (inkl. den pürierten Kartoffeln) hinzugeben und 3 Minuten / Knetstufe.
  4. Der Teig ist sehr weich. In eine geölte Schüssel umfüllen und ca. 45 Minuten gehen lassen.
  5. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
  6. Weil der Teig so weich ist, wird dieser einfach mit der Teigkarte abgestochen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech „geklatscht“. Brötchen mit etwas Mehl bestäuben.
  7. Ein kleine Tasse Wasser im Backofen ausleeren oder mit einer Sprühflasche ordentlich in den Backofen sprühen, damit es dampft.
  8. Brötchen ca. 35 Minuten backen, bis die Kruste gut gebräunt ist.

Herkömmliche Zubereitung

Schlagworte: Kartoffelbrötchen