Kohlrabi-Gemüseeintopf mit Würstchen
Zutaten
Menge
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Für 4-5 Portionen
Gemüse wird in geschältem Zustand abgewogen
- ½ Bund Petersilie, glatt
- 1 Zwiebel, weiß
- 1 TL Butter
- 200 g Karotten
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 600 g Gemüsebrühe
- 300 g Kohlrabi
- ½ TL Salz
- 4 Wiener Würstchen
- ½ Stange Lauch
- 2 TL Stärke + 3 EL Wasser, verrührt
- 100 g Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Petersilie in den trockenen Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen, Mixtopf nicht reinigen.
- Zwiebel abziehen, vierteln und 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Karotten, Kartoffeln, 1 TL Salz und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 15 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe aufkochen.
- Kohlrabi hinzugeben und 10 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe aufkochen.
- Prüfen, ob das Gemüse gar ist. Ansonsten nochmals die Garzeit verlängern.
- Wiener und Lauch in Ringe schneiden. Stärke mit dem Wasser glatt rühren.
- Diese Zutaten zusammen mit der Sahne in den Mixtopf geben und mit dem Spatel gut untermischen. Nochmals 8-12 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe aufkochen, bis der Eintopf etwas angeklickt ist und alle Zutaten gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Herkömmliche Zubereitung
- Petersilie klein hacken. Beiseite stellen.
- Zwiebeln abziehen und klein hacken. Mit Butter in einem Topf andünsten.
- Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Karotten, Kartoffeln, 1 TL Salz und Gemüsebrühe ebenfalls in den Topf geben und auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Kohlrabi hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen.
- Prüfen, ob das Gemüse gar ist. Ansonsten nochmals die Garzeit verlängern.
- Wiener und Lauch in Ringe schneiden. Stärke mit dem Wasser glatt rühren.
- Diese Zutaten zusammen mit der Sahne hinzugeben und nochmals 8-12 Minuten weiterkochen, bis der Eintopf etwas angeklickt ist und alle Zutaten gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.