Kräuterbutter portionsweise schön einfrieren
Für 20 – 25 Portionen
Zutaten
Menge
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- 80–100 g Bärlauch oder andere Kräuter
- 3 TL Gemüsepaste (Rezept)
- 1 TL Knoblauchpaste (Rezept)
- 3 TL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl (ca. 20 Gramm)
- 250 g Butter, zimmerwarm
Extra:
- Spritzbeutel & Tülle
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Bärlauch/Kräuter in groben Stücken, Zitronensaft, Gemüsepaste, Knoblauchpaste und Olivenöl in den Mixtopf geben und ca. 5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern, alles nach unten schieben und nochmals versuchen zu zerkleinern.
- Weiche Butter dazugeben und 20 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen – falls es sich noch nicht genug vermischt hat, weiter laufen lassen. Je nach Härtegrad der Butter dauert es länger oder kürzer.
- Die Butter in einen Spritzbeutel füllen und kleine Portionen auf einen großen Teller/Platte spritzen.
- Ungefähr 3-4 Stunden gefrieren lassen. Danach in eine Schüssel mit Deckel umfüllen (oder einen Gefrierbeutel)…so könnt Ihr die Kräuterbutter immer portionsweise entnehmen.
Herkömmliche Zubereitung
- Bärlauch in groben Stücken, Gemüsepaste und Knoblauchpaste, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer pürieren oder in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab. In eine Schüssel füllen.
- Weiche Butter hinzugeben und gut vermischen oder das Handrührgerät verwenden.
- Im Rezept oben folgen.