Kürbis-Ingwer-Süppchen: hot & spicy
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 25 mins
- Gesamtzeit: 30 mins
Zutaten
- • 1 Zwiebel
- • 10 Gramm Olivenöl
- • 1 TL Knoblauchpaste
- • 600 Gramm Kürbis (Hakkaido)
- • 35 Gramm Ingwer (wer es nicht so scharf mag, weniger Ingwer)
- • 150 Gramm Karotten
- • 1 TL Paprikapulver scharf
- • 550 Gramm Wasser
- • 3 TL Gemüsepaste
- • 1 TL Curry
- • 200 Gramm Kokosmilch
- • Salz nach Gusto
Zubereitung im Zauberkessel
- Zwiebel schälen und vierteln und zusammen mit der Knoblauchpaste in den Mixtopf geben – 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
- Olivenöl hinzugeben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 2 dünsten
- Kürbis, Ingwer und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern
- Wasser, Gemüsepaste und Gewürze hinzugeben und 20 Minunten / 100 Grad / Stufe 2 köcheln lassen (bitte mit Sichtkontakt, wenn es überlaufen sollte, bitte auf 90 Grad runterstellen)
- Danach 20 Sekunden / Stufe 8 pürieren
- Kokosmilch und ggf. Salz hinzufügen, kurz auf Stufe 4 vermischen und nochmals 4 Minuten / 100 Grad / Stufe 2