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Kürbis-Ingwer-Süppchen: hot & spicy

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 5 mins
  • Kochzeit: 25 mins
  • Gesamtzeit: 30 mins

Zutaten

  • • 1 Zwiebel
  • • 10 Gramm Olivenöl
  • • 1 TL Knoblauchpaste
  • • 600 Gramm Kürbis (Hakkaido)
  • • 35 Gramm Ingwer (wer es nicht so scharf mag, weniger Ingwer)
  • • 150 Gramm Karotten
  • • 1 TL Paprikapulver scharf
  • • 550 Gramm Wasser
  • • 3 TL Gemüsepaste
  • • 1 TL Curry
  • • 200 Gramm Kokosmilch
  • • Salz nach Gusto

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Zwiebel schälen und vierteln und zusammen mit der Knoblauchpaste in den Mixtopf geben – 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
  2. Olivenöl hinzugeben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 2 dünsten
  3. Kürbis, Ingwer und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern
  4. Wasser, Gemüsepaste und Gewürze hinzugeben und 20 Minunten / 100 Grad / Stufe 2 köcheln lassen (bitte mit Sichtkontakt, wenn es überlaufen sollte, bitte auf 90 Grad runterstellen)
  5. Danach 20 Sekunden / Stufe 8 pürieren
  6. Kokosmilch und ggf. Salz hinzufügen, kurz auf Stufe 4 vermischen und nochmals 4 Minuten / 100 Grad / Stufe 2