Geräucherter Lachs auf Avocado-Tomaten Salsa mit Honig-Senf Dressing
Für 2 große Vorspeisen
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Gesamtzeit: 10 mins
Zutaten
Menge
Honig-Senf-Dressing:
- 35 Gramm Dijon Senf
- 35 Gramm Rotisseur Senf (oder normalen Senf)
- 10 Gramm Weisswein-Essig
- 10 Gramm Orangensaft
- 50 Gramm Honig
- ½ TL Knoblauchpaste
- 1 TL Gemüsepaste
- etwas frischen Pfeffer
- 1,5 TL Dill
- 15 Gramm Olivenöl
- Saft von ½ Limette
- Ggf. Salz
Lachs:
- 200 Gramm geräucherten Lachs
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Dill
- Optional: 1 TL Meerrettich
- Salz & Pfeffer nach Gusto
Avocado-Tomaten-Salsa:
- 2 Avocados
- 10 Cocktail-Tomaten
- 3 Stängel frischen Koriander (alternativ Petersilie)
- Saft ½ Limette
- 1 TL Gemüsepaste
- ½ TL Knoblauchpaste
- Salz & Pfeffer nach Gusto
Extra:
- Dessertring
- Kräuter und fein geschnittene Ring der Frühlingszwiebel für die Deko
Zubereitung im Zauberkessel
- DRESSING: Für das Dressing alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 3 verrühren. Alternativ kann man alles in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen.
- LACHS: Lachs in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln ganz fein würfeln. Zusammen mit dem Dill und Meerrettich vermischen.
- Mit 2 EL des Dressings mischen. Abschmecken. In den Kühlschrank stellen.
- AVOCADO-TOMATEN-SALSA: Avocado und Tomaten in feine Würfel schneiden. Mit dem Limettensaft und dem klein gehackten Koriander vermischen.
- Gemüsepaste, Knoblauchpaste und 1,5 EL des Dressings hinzugeben und gut vermischen.
- Einen Dessertring zu Hälfte mit der Avocado-Tomaten Salsa füllen, etwas fest drücken.
- Danach den Lachs bis zum Rand verteilen.
- Mit Kräutern und Frühlingszwiebelringen toppen.