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Life Changing Bread

Life-Changing-Bread-Lebensveränderndes-Brot-vegan-ohne-Hefe-glutenfrei-Thermomix

Gebacken in einer 30-cm Kastenform

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  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 5
  • Kochzeit: 60 mins
  • Gesamtzeit: 1 hour 5 mins

Zutaten

Menge

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  • 350 ml Wasser
  • 3 EL Bio-Kokosöl
  • 135 g Sonnenblumenkerne
  • 145 g Haferflocken (alternativ Dinkel/Reisflocken oder Hirseflocken)
  • 90 g geschrotete Leinsamen
  • 65 g Haselnüsse / Mandeln
  • 2 EL Chia-Samen
  • 4 EL Flohsamenschalen
  • 1 TL Meersalz
  • Optional Brotgewürz (z.B. könnt ihr noch Anis, Fenchel, Kümmel etc. dem Brot hinzugeben)

Für die Kastenform nutze ich eine Dauerbackfolie.

Zubereitung im Zauberkessel

(Herkömmliche Zubereitung weiter unten!)

  1. Wasser und Kokosöl in den Mixtopf geben: 2,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
  2. Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 45 Sekunden / Knetstufe.
  3. Masse in eine gefettete Kastenform füllen (oder Dauerbackfolie für die Kastenform nutzen).
  4. Brot mindestens 2 Stunden gehen lassen, gerne auch länger (gerne über Nacht).
  5. Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen und die Masse in der Kastenform nochmals mit Wasser besprühen.
  6. Ca. 25 Minuten backen. Aus der Kastenform nehmen, umdrehen und nochmals ca. 30 Minuten ohne Form backen.
  7. Vor dem Anschneiden unbedingt komplett auskühlen lassen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Kokosöl etwas erwärmen, bis es sich flüssig ist.
  • Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Danach das Wasser und flüssige Kokosöl hinzugeben und gut vermischen.
  • In eine Kastenform füllen.
  • Der Beschreibung weiter folgen.