Lebkuchenschnitten mit Walnüssen
Zutaten
Menge
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Für eine Backform 25 × 35 cm
- 100 g Walnüsse, gehackt
- 130 g Butter, weich
- 4 Eier, Gr. L
- 140 g Zucker
- 150 g Joghurt
- 35 g (Back)-Kakao
- 10 g Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 175 g Milch
- 1 Prise Salz
- 300 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
- 18 g Backpulver
Extra
- 100 g Kuvertüre, Zartbitter
- 1 TL Kokosöl
- 15 ganze Walnüsse
Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Weiche Butter mit dem Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Linkslauf / Stufe 4 einstellen. Nach 30 Sekunden die Eier nach und nach über den Mixtopfdeckel hinzugeben.
- Zutaten von Joghurt bis Salz (inkl. kleingehackter Walnüsse) hinzugeben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 untermischen.
- In eine gefettete Form füllen und glattstreichen.
- 23-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe durchführen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Kuchen abkühlen lassen.
- Kuvertüre mit Öl über dem Wasserbad schmelzen, auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen. Mit den Walnüssen toppen.
- Nochmals 1-2 Stunden kühlen, damit die Schokolade aushärtet.
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach 1 Minute die Eier nach und nach hinzugeben.
- Zutaten von Joghurt bis Salz (inkl. kleingehackter Walnüsse) hinzugeben und gut untermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und nur kurz untermischen.
- In eine gefettete Form füllen und glattstreichen.
- 23-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe durchführen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Kuchen abkühlen lassen.
- Kuvertüre mit Öl über dem Wasserbad schmelzen, auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen. Mit den Walnüssen toppen.
- Nochmals 1-2 Stunden kühlen, damit die Schokolade aushärtet.