Einfache Apfeltaschen
Zutaten
Menge
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Für 12 Stück
- 2 Äpfel, ca. 400 g geschält und entkernt gewogen
- 40 g Zucker
- ½ Zitrone, davon der Saft (ca. 15 g)
- ½ TL Zimt
- optional im Winter: ½ TL Spekulatiusgewürz
- 2 Päckchen Blätterteig, rechteckig
- Zum Einpinseln: 1 Eigelb und 1 TL Milch verquirlt
Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Äpfel schälen und in grobe Stücke schneiden und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Zucker, Zitronensaft und Gewürze hinzugeben und 10 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Blätterteig ausrollen und einmal in der Mitte und zwei Mal senkrecht einschneiden ( = 6 Teile/Blätterteig).
- Den oberen Teil eines Stückes jeweils 4-5-mal einschneiden und in die Mitte des unteren Teils jeweils einen Esslöffel der abgekühlten Apfelmasse geben. Zusammenklappen und mit der Gabel die Ränder eindrücken.
- Das Eigelb mit der Milch vermischen und die Apfeltaschen einpinseln.
- Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen und 12-14 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zusammen mit Zucker, Zitronensaft und Gewürze in einen kleinen Topf geben und ca. 10 Minuten aufkochen. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Blätterteig ausrollen und einmal in der Mitte und zwei Mal senkrecht einschneiden (= 6 Teile/Blätterteig).
- Den oberen Teil eines Stückes jeweils 4-5-mal einschneiden und in die Mitte des unteren Teils jeweils einen Esslöffel der abgekühlten Apfelmasse geben. Zusammenklappen und mit der Gabel die Ränder eindrücken.
- Das Eigelb mit der Milch vermischen und die Apfeltaschen einpinseln.
- Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen und 12-14 Minuten auf mittlerer Schiene backen.