Leckerste Tomatensoße der Welt
Für 4 Portionen
Zutaten
Menge
- 50 g Parmesan
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 1 Karotte (ca. 100 g)
- 1/2 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 1 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- 15 g Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- Optional: 10 g Zucker
- 1 TL Petersilie
- 20 g Tomatenmark
- 1 EL Creme fraiche / Frischkäse / Schmand
Zubereitung im Zauberkessel
- Parmesan in den Mixtopf geben (ich mache meist das ganze Stück und hebe den Rest auf) und 3 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen
- Zwiebel abziehen und vierteln. Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit Knoblauchpaste und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Alles nach unten schieben.
- Olivenöl hinzugeben und 4 Minuten / Varoma / Stufe 2 andünsten.
- Gehackte Tomaten, Tomatenmark und optional Zucker hinzugeben 30 Sekunden / Stufe 9 pürieren.
- Anschließend 12 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen – ohne Mixtopfdeckel. Das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
- Creme fraiche hinzufügen und nochmals 4 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 weiterkochen.
- Wenn Euch die Konsistenz noch nicht fein genug ist, nochmals ein paar Sekunden Stufe 10 pürieren.
- Petersilie hinzufügen und nochmals kurz Stufe 4durchmischen.
- Parallel die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Herkömmliche Zubereitung
- Parmesan reiben.
- Zwiebel abziehen, vierteln und klein hacken. Karotte schälen und raspeln. Zusammen mit Knoblauchpaste und Gemüsebrühe und Olivenöl in einen Topf geben und einige Minuten anschwitzen.
- Gehackte Tomaten, Tomatenmark und optional Zucker hinzugeben und pürieren.
- Anschließend 10-12 Minuten aufkochen.
- Creme fraiche hinzufügen, gut untermischen und nochmals einige Minuten weiter köcheln lassen.
- Wenn Euch die Konsistenz noch nicht fein genug ist, nochmals ein paar Sekunden pürieren.
- Petersilie hinzufügen und kurz untermischen.
- Parallel die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
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