Leichter Eiersalat
Zutaten
Menge
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Für 3-4 kleine Portionen
- 6 hartgekochte Eier
- 80 g fettreduzierte Mayonnaise (oder Vollfett-Mayonnaise)
- 40 g Joghurt, z.B. griechischer Art (2%)
- 60 g Skyr oder Quark
- 1 TL Gemüsepaste (Rezept) oder ½ TL Gemüsebrühpulver
- Saft ¼ Limette
- 1,5 TL Senf, mittelscharf
- 1 EL frischen Schnittlauch, kleingehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Eigelb aus dem Ei lösen.
- Eigelb, Mayonnaise, Joghurt, Skyr, Gemüsepaste, Limettensaft, Senf in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Eiweiß und Schnittlauch hinzugeben und 2 Sekunden / Stufe 3 zerkleinern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. nochmals 1-2 Sekunden / Stufe 3 zerkleinern, falls die weißen Eistücke noch zu groß sind.
Herkömmliche Zubereitung
- Eigelb aus dem Ei lösen.
- Eigelb, Mayonnaise, Joghurt, Skyr, Gemüsepaste, Limettensaft, Senf mit einer Gabel oder dem Rührgerät gut verquirlen.
- Eiweiß mit dem Eierschneider oder mit dem Messer in kleine Stücke schneiden.
- Eiweiß und Schnittlauch hinzugeben und gut vermischen.
- Mit Salz abschmecken.
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