Linseneintopf mit Würstchen
Zutaten
Menge
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Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
Für 4-5 Portionen
- ½ Bund Petersilie, glatt
- 1 Zwiebel
- 15 g Olivenöl
- 1,5 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Berglinsen
- 800 g Gemüsebrühe
- 1,5 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder 2 Knoblauchzehen gehackt
- 400 Kartoffeln (geschält gewogen, ca. 5-6 mittelgroße Kartoffeln, festkochend)
- 125 g Karotten (geschält gewogen, 1 große Karotte)
- 4 Wiener Würstchen
- Salz & Pfeffer
- optional: Balsamico-Essig
Tipp: Bitte auf die Garzeit Eurer Linsen achten. Berglinsen müssen z.B. nicht eingeweicht werden und sind nach 45 Minuten gar!
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Die Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
- Zwiebel abziehen, vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben.
- Öl, Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver hinzugeben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Linsen waschen und abtropfen lassen. Linsen, Gemüsebrühe und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 20 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen.
- Währenddessen Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Hinzugeben, untermischen und weitere 15 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
- Würstchen in Ringe schneiden hinzugeben und 5-8 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Petersilie untermischen. Wer mag, gibt noch etwas Essig hinzu.
Herkömmliche Zubereitung
- Die Blätter der Petersilie abzupfen und klein hacken.
- Zwiebel abziehen und klein hacken.
- Öl in einen Topf geben und Zwiebel und Paprikapulver anschwitzen.
- Linsen waschen und abtropfen lassen. Linsen, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Knoblauchpaste in den Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Im mal wieder umrühren.
- Währenddessen Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Hinzugeben, untermischen und so lange weiter kochen, bis alles fast gar ist.
- In Ringe geschnittene Würstchen hinzugeben und noch ein paar weitere Minuten erwärmen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Petersilie untermischen. Wer mag, gibt noch etwas Essig hinzu.
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