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Low-Carb Brötchen mit Schwarzkümmelmehl

Low-Carb-Broetchen-mit-Schwarzkuemmelmehl-thermomix

Für ca. 8 – 10 Brötchen (je nach Größe)

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 3 mins
  • Kochzeit: 30 mins
  • Gesamtzeit: 33 mins

Zutaten

  • • 30 Gramm Chia
  • • 175 Gramm Quark
  • • 3 Eier
  • • 15 Gramm Flohsamenschalen
  • • 50 Gramm Kokosmehl
  • • 1 TL Kokosöl
  • • 70 Gramm Schwarzkümmelmehl
  • • 60 Gramm Sonnenblumenkerne
  • • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • • 1 TL Salz
  • • 100 Gramm Haferkleie
  • • 20 Gramm geschrotete Leinsamen
  • • 100 Gramm Wasser

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Chia kurz schroten: 6 Sekunden / Stufe 10
  2. Quark, Eier und Flohsamenschalen hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 4 vermischen
  3. Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 1,5 Minuten Knetstufe
  4. Dann ca. 20 Minuten in einer Schüssel quellen lassen
  5. Backofen auf 200 Grad (O / U – Hitze) vorheizen
  6. Teig in ca. 8-10 Teile teilen und zu Brötchen rollen und in der Mitte einschneiden
  7. wenn gewünscht noch in Körner wälzen (vorher kurz etwas befeuchten, damit die Körner haften bleiben).
  8. Ca. 25-30 Minuten backen
  9. vollständig auskühlen lassen