Low-Carb Hackbällchen-Brokkoli Auflauf mit Curry-Tomaten-Soße
- Vorbereitungszeit: 20 mins
- Kochzeit: 45 mins
- Gesamtzeit: 1 hour 5 mins
Zutaten
Menge
Hackbällchen
- 1 Zwiebel geviertelt
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Ajvar (scharf)
- 1 TL Knoblauchpaste
- 2 TL Gemüsepaste
- 1 TL Senf
- ½ TL Curry
- ½ TL Paprikapulver (mild oder scharf)
- 1 Ei
- ggf. etwas Salz
- 1 altes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt (die Low-Carbler nehmen statt dem Brot einfach noch ein zweites Ei)
- 1 TL Kräuter (ich hatte TK-8-Kräuter)
- 500 Gramm Hackfleisch
Extra:
- 1 Brokkoli (gesäubert und klein geschnitten)
- 1 Packung Gratinkäse
Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 TL Gemüsepaste
- ½ TL Knoblauchpaste
- 2 Stängel Basilikum
- Handvoll frischen Thymian
- 20 Gramm Olivenöl
- 500 Gramm passierte Tomaten
- 2 EL Frischkäse
- 2 TL Curry
- 1 TL Mehl (in 2 EL kaltem Wasser verrührt)
- Salz
Zubereitung im Zauberkessel
Hackbällchen:
- Zwiebel vierteln und 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Olivenöl hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.
- Alles weiteren Zutaten (bis auf das Hackfleisch) in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Hackfleisch hinzugeben und 1,5 Minuten / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
- Hackfleischbällchen formen und in eine Auflaufform legen, kleine Brokkoliröschen drum herum verteilen.
- Bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen – 20 Minuten.
Soße:
- Zwiebel abziehen uud vierteln. Zusammen mit der Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Basilikum und dem Thymian in den Mixtopf geben: 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 2 andünsten.
- Passierte Tomaten, Frischkäse hinzugeben und 10 Minuten / 90 Grad / Stufe 2 erhitzen, nach der Hälfte der Zeit 1 TL Mehl (in Wasser verrührt) hinzugeben.
- Nach 20 Minuten die Soße über die Hackbällchen und Gemüse geben und nochmals 15 Minuten in den Backofen.
- Danach Käse auf dem Auflauf verteilen und nochmals 10-15 Minuten in den Backofen, bis der Käse schön goldbraun ist.
Herkömmliche Zubereitung
Hackbällchen:
- Zwiebel abziehen und klein hacken. Kurz in der Pfanne etwas andünsten (wer die rohen Zwiebeln in das Hack geben mag, ist auch ok!).
- Die Zwiebel zusammen mit den restlichen Zutaten für die Hackbällchen in einer Schüssel vermengen und Bällchen formen.
- In eine Auflaufform legen und kleine Brokkoliröschen drum herum verteilen. Bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen – 20 Minuten.
Soße:
- Zwiebel abziehen und klein hacken. Kräuter ebenfalls.
- In einer (hohen) Pfanne die Zwiebel kurz andünsten. Gemüsepaste, Knoblauchpase, Kräuter, passierte Tomaten, Frischkäse und Curry hinzugeben und etwas köcheln lassen.
- Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und hinzugeben.
- Nach 20 Minuten die Soße über die Hackbällchen und Gemüse geben und nochmals 15 Minuten in den Backofen.
- Dann Käse auf dem Auflauf verteilen und nochmals 10-15 Minuten in den Backofen, bis der Käse schön goldbraun ist.