Low-Carb Protein-Donuts mit Mandelmehl
Für 6 Donuts
Zutaten
Menge
- 1 Ei (oder Eiersatz)
- 50 Gramm Erythrit
- Prise Vanille gemahlen
- 40 Gramm Proteinpulver (ich hatte Vanille)
- 100 Gramm Milch nach Wahl
- 50 Gramm Skyr (oder veganen Joghurt / Quark)
- 2 TL Backpulver
- 50 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 50 Gramm Mandelmehl
- 50 Gramm Dinkel 630 (kann man auch mit Mandelmehl ersetzten)
- 25 Gramm gemahlene Mandeln
Extra:
- Donut-Backform (Blech oder Silikonform)
- Topping nach Wunsch
Zubereitung im Zauberkessel
- Eier, Erythrit und Vanille in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 4 schaumig rühren.
- Protein, Milch, Skyr hinzugeben und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Restlichen Zutaten hinzugeben und 2 x 3 Sekunden / Stufe 4.
- In die Donutform füllen – bitte nicht zu voll machen. Die Masse reicht genau für 6 Donuts.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad O/U-Hitze ca. 15 Minuten backen.
- Erkalten lassen und aus der Form nehmen. Wenn gewünscht mit Guss versehen (kann man aus pulverisiertem Erythrit und Zitronensaft machen)
Herkömmliche Zubereitung
• Eier, Erythrit und Vanille schaumig rühren.
• Protein, Milch, Skyr hinzugeben vermischen.
• Restlichen Zutaten hinzugeben kurz unterheben.
• Weiter im Rezept oben folgen.