Name: Low-Carb (Protein)-Käsekuchen ohne Industriezucker mit frischen Himbeeren
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Ingredients: 130 Gramm Xucker / Xylit / Zucker / Erythrit (dann aber ca. 25% mehr nehmen); 3 Eier; 20 Gramm Stärke; Saft von ½ Limette & ½ Orange; Optional: 25 Gramm Proteinpulver (z.B. Vanille, Zimt); 200 Gramm Milch; 40 Gramm Sonnenblumenöl; große Prise Vanille gemahlen; 750 Gramm Magerquark; Topping: z.B. frische Beeren

Low-Carb (Protein)-Käsekuchen ohne Industriezucker mit frischen Himbeeren

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Autor: Sandy
Vorbereitungszeit: 5
Kochzeit: 55
Gesamtzeit: 1 hour

Zutaten

Menge

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130 Gramm Xucker / Xylit / Zucker / Erythrit (dann aber ca. 25% mehr nehmen)
3 Eier
20 Gramm Stärke
Saft von ½ Limette & ½ Orange
Optional: 25 Gramm Proteinpulver (z.B. Vanille, Zimt)
200 Gramm Milch
40 Gramm Sonnenblumenöl
große Prise Vanille gemahlen
750 Gramm Magerquark
Topping: z.B. frische Beeren

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Zubereitung im Zauberkessel

(Herkömmliche Zubereitung weiter unten)

Xylit / Zucker und Eier in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
Stärke, Saft, Eiweißpulver, Milch, Öl und Vanille in den Mixtopf geben und 50 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
Quark hinzugeben und 1 Minute / Stufe 4 vermischen.
In eine gefettete 20 cm Form umfüllen. Ich kleide diese meist mit Backpapier aus (bitte den Abschnitt „Infos zu Käsekuchen“ lesen).
Ungefähr 55 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190 O/U-Hitze backen.
Nicht sofort aus dem heißen Backofen nehmen, sondern den Low-Carb Käsekuchen ruhen lassen. Am besten über Nacht auskühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren gerne mit frischen Früchten (Himbeeren, Blaubeeren oder andere Beeren) toppen.

Herkömmliche Zubereitung

Xylit / Zucker und Eier schaumig rühren.
• Stärke, Saft, Eiweißpulver, Milch, Öl und Vanille hinzugeben und mit dem Handrührgerät glatt rühren.
• Quark hinzugeben und ungefähr 1 Minute verrühren.
• Weiter im Rezept oben folgen.

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