Low-Carb Spargel-Ei-Auflauf
Zutaten
Menge
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Für 2 Portionen
- 600 g grüner Spargel
- 60 g geriebener Parmesan
- 3 Stängel Thymian
- 15 Blätter Basilikum
- etwas Schnittlauch
- 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder 1 Knoblauchzehe, kleingehackt
- 1/2 TL Paprikapulver, geräuchert
- 2 TL italienische Kräuter oder Kräuter der Provence
- 60 g magere Schinkenwürfel
- 4 Eier, Gr. L
- 50 g Mozzarella, gerieben
Bitte sehr vorsichtig salzen. Die Knoblauchpaste und die Schinkenwürfel enthalten schon Salz.
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Die Enden vom Spargel abschneiden und ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abschrecken und in eine Auflaufform geben (ca. 25 x 20 cm)
- Parmesan in den Mixtopf geben und 3-4 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern (oder geriebenen Parmesan verwenden).
- Kräuter hinzugeben 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
- Die Eiermasse über den Spargel verteilen.
- In den vorgeheizten Backofen (210 Grad O/U-Hitze) geben und ca. 20-22 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Eimasse gestockt ist.
Herkömmliche Zubereitung
- Die Enden vom Spargel abschneiden und ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abschrecken und in eine Auflaufform geben (ca. 25 x 20 cm)
- Parmesan reiben und Kräuter klein hacken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die Eiermasse über den Spargel verteilen.
- In den vorgeheizten Backofen (210 Grad O/U-Hitze) geben und ca. 20-22 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Eimasse gestockt ist.