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Schneller Mandarinen-Quark-Schmand Blechkuchen

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Boden

  • 140 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 4 Eier
  • große Prise Vanille gemahlen alternativ Mark ½ Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Mandarinensaft
  • 35 g Sonnenblumenöl
  • 40 g Milch
  • 3,5 TL Backpulver
  • 320 g Weizenmehl 405

Schmand-Schicht

  • 300 g Sahne
  • 3 TL Puderzucker
  • 200 g Schmand
  • 400 g Quark
  • 35 g Agavendicksaft
  • große Prise Vanille gemahlen alternativ Mark ½ Vanilleschote
  • Extra: 3 Dosen Mandarinen + Saft davon

Für eine Backform in der Größe: 25 x 35 cm (Werbung)

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

Boden

  1. Backofen auf 175 Grad O/U vorheizen.
  2. Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minute / Stufe 4 aufschlagen. Nach 30 Sekunden nach und nach die Eier über den Mixtopfdeckel hinzugeben.
  3. Zutaten von Vanille bis Milch hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  4. Backpulver und Mehl 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 unterheben.
  5. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ca. 18-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Boden abkühlen lassen.

Schmand-Schicht

  1. Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Kalte Sahne einfüllen und auf Stufe 3,5 so lange schlagen bis die Sahne steif ist (dauert bei mir ca. 1 Minute) – Sichtkontakt über den Mixtopfdecken halten. Puderzucker hinzugeben und einige Sekunden Stufe 3 unterheben. Umfüllen.
  2. Zutaten von Schmand bis Vanille in den Mixtopf geben (dieser muss nicht gereinigt werden) und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3,5 vermischen. Sahne mit dem Spatel vorsichtig unterheben.
  3. Den Boden mit etwas Mandarinensaft tränken und die Mandarinen darauf verteilen.
  4. Schmand-Sahnecreme auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
  5. Einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Wer mag darf noch etwas Zimt über die Creme geben.

Herkömmliche Zubereitung

Boden

  1. Backofen auf 175 Grad O/U vorheizen.
  2. Butter, Vanille, Zucker, Eier, Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
  3. Restlichen Zutaten für den Boden hinzugeben und nur kurz rühren, bis sich alle Zutaten zu einem glatten Teig verbunden haben.
  4. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ca. 18-20 Minuten backen.
  5. Abkühlen lassen.

Schmand-Schicht

  1. Kalte Sahne steif schlagen. Puderzucker hinzugeben und einige Sekunden unterheben.
  2. Steife Sahne in eine Schüssel umfüllen.
  3. In einer anderen Schüssel Quark, Schmand, Vanille und Agavendicksaft vermischen.
  4. Steife Sahne hinzugeben und kurz unterheben.
  5. Weiter im Rezept oben folgen.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!