(Herkömmliche Zubereitung weiter unten!)

1. Kichererbsen abtropfen lassen (gerne Kichererbsenwasser auffangen und als veganen Eischnee aufschlagen).
2. Koriander/Petersilie waschen, trocknen und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
3. Zwiebel abziehen, vierteln und zusammen mit dem Limetten- und Orangensaft, Apfelessig, Olivenöl, Knoblauch- und Gemüsepaste hinzugeben: 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
4. Abgetropfte Kichererbsen zusammen mit dem Zwiebel-Dressing vermischen.
5. Cherrytomaten vierteln.
6. Die aufgetauten Brokkoliröschen vom Tropfwasser befreien und je nach Größte noch etwas zerkleinern und unter den Kichererbsensalat mischen.
7. Mit Salz abschmecken.
8. In Gläser umfüllen oder auch gerne einfach sofort essen.