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Kichererbsen-Brokkoli-Salat

Für 3 Portionen

Menge

Zutaten

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Kichererbsen abtropfen lassen (gerne Kichererbsenwasser auffangen und als veganen Eischnee aufschlagen).
  2. Zwiebel abziehen, vierteln und zusammen mit dem Limetten- und Orangensaft, Apfelessig, Olivenöl, Knoblauch- und Gemüsepaste in den Mixtopf geben: 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  3. Abgetropfte Kichererbsen zusammen mit dem Zwiebel-Dressing vermischen.
  4. Cherrytomaten vierteln. Koriander klein hacken und hinzugeben.
  5. Die aufgetauten Brokkoliröschen vom Tropfwasser befreien und je nach Größte noch etwas zerkleinern und unter den Kichererbsensalat mischen.
  6. Mit Salz abschmecken.
  7. In Gläser umfüllen oder auch gerne einfach sofort essen.

Herkömmliche Zubereitung

Schlagworte: Meal-Prep, Kichererbsen-Brokkoli-Salat, to-go