Mediterrane Lachspfanne
Ich freue mich auf deine Bewertung. Einfach auf die (hoffentlich) 5* Sterne oben klicken und kommentieren. Das hilft ungemein, damit mein Rezept gefunden wird. Danke!
Zutaten
Menge
Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok
**********************
Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
- 4 Lachsfilets (á 125 g)
- Salz und 1 TL Olivenöl
- 1 EL Olivenöl
- 2 kleine Zwiebeln
- 3–5 Knoblauchzehen
- 1 EL Mehl
- 100 g getrocknete Tomaten in Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, mild
- 1/3 TL Chiliflocken
- Salz
- 1 TL Oregano
- 1,5 EL Tomatenmark
- 150 g Sahne
- 150 g Milch (1.5 oder 3%)
- 225 g Gemüsebrühe
- 1/3 Bund (= 3 EL frische Petersilie, gehackt)
- Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion (ohne Beilage)
- Kalorien: 458 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 16 g
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zwiebeln halbieren und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Die Blätter der Petersilie abzupfen und bei Stufe 7 auf das Messer fallen lassen alternativ klein hacken.
- Lachsfilet trocken tupfen und mit Olivenöl und Salz scharf von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Olivenöl in die Pfanne geben und die kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten darin andünsten.
- Mehl darüber geben und vermischen.
- Zutaten von Tomaten bis Gemüsebrühe hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachs wieder dazu geben und nochmals kurz mit erwärmen.
- Mit Reis, Nudeln oder Quinoa servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Lachsfilet trocken tupfen und mit Olivenöl und Salz scharf von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Olivenöl in die Pfanne geben und die kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten darin andünsten.
- Mehl darüber geben und vermischen.
- Zutaten von Tomaten bis Gemüsebrühe hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachs wieder dazu geben und nochmals kurz mit erwärmen.
- Mit Reis, Nudeln oder Quinoa servieren.