Mediterraner Pizzakranz
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 30 mins
- Gesamtzeit: 40 mins
Zutaten
Menge
Teig:
- 15 Gramm Hefe
- 275 Gramm kaltes Wasser
- 500 Gramm Weizen 550
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl (ca. 20 Gramm)
Soße:
- 125 Gramm passierte Tomaten
- 2 EL Ajvar
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Gemüsepaste
- 3 TL Kräuter der Provence oder frischen Thymian & Rosmarin (klein geschnitten)
- Pfeffer nach Gusto
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
Belag:
- 1 Packung gekochten Schinken (ich nehme am liebsten Prosciutto)
- 1 Packung Gratinkäse gerieben (200 Gramm)
- 50 Gramm Erbsen
Extra:
- Etwas Olivenöl zum Einstreichen des Kranzes
Zubereitung im Zauberkessel
- Hefe und kaltes Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Stufe 2 vermischen (ohne Temperatur).
- Alle weiteren Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Knetstufe.
- Teig mind. 1 Stunde gehen lassen.
- Soße: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 7 vermischen.
- Danach ein großes Rechteck ausrollen – ca. 50 cm x 30 cm (nicht zu dünn, sonst reißt der Teig beim Einrollen).
- Darauf zuerst die Soße verteilen, dann den Prosciutto in ganzen Scheiben darauf legen und die Erbsen verteilen.
- Von unten aufrollen, zu einem Ring/Kranz formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Herkömmliche Zubereitung
• Hefe in kaltem Wasser auflösen.
• Alle weiteren Zutaten für den Teig hinzugeben und mit der Knetmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Teig mind. 1 Stunde gehen lassen.
• Soße: alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Gabel vermengen
• Weiter oben im Rezept folgen.
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