Mini-Fladenbrote
Zutaten
Menge
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Für 6 Stück
Zutaten
- 350 g Wasser
- 150 g Milch
- 20 g frische Hefe
- 12 g Salz
- 15 g Olivenöl
- 675 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550
- Extra: 1 Ei & 1 EL griech. Joghurt (2%) + Sesam (schwarz & weiß)
Mit den leckeren Fladenbroten machen wir übrigens sehr gerne unsere eigenen “Döner” (KLICK REZEPT).
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Wasser, Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Zutaten von Salz bis Mehl hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- Teig in eine geölte Schüssel füllen (dieser ist sehr weich), abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche fallen lassen, auf der Oberseite auch bemehlen und 6 Teile abstechen.
- Rund formen (sieh Dir gerne das Video oben an) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (jeweils 3 Fladenbrote / Blech). 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 250 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Ei und Joghurt vermischen und die Fladen damit einstreichen. Dann mit den Fingerkuppen das typische Muster in die Fladen drücken.
- Mit Sesam bestreuen und ungefähr 13-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Wenn die Fladenbrote eine tolle Färbung erreicht haben, sind sie fertig.
- Ich empfehle die Fladenbrote 2 x hintereinander zu backen (also jeweils 3 Stück) und nicht auf einmal.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
• Lauwarme Milch & Wasser mit Hefe vermischen – 15 Minuten stehen lassen.
• Restlichen Zutaten hinzugeben und ca. 5 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen.
• Weiter im Rezept folgen
Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/mini-fladenbrote/