Mini-Osterkränze mit Hagelzucker

Ach, bald ist schon wieder Ostern – ging mal wieder richtig schnell. Mir scheint´s als wäre Weihnachten erst gestern gewesen. Naja, macht nix, denn jetzt gibt’s endlich wieder leckeres Hefegebäck. Meine Familie ist ja ganz wild auf Hefezopf & Co.

Ganz schnell gehen ja diese süßen Mini-Osterkränze. Fluffig, weicher Hefeteig trifft auf leckeren Hagelzucker und in der Mitte ein schönes buntes Ei. Perfekt für die Ostertafel.

Mini-Osterkränze mit Hagelzucker

Am liebsten esse ich diese frischen Mini-Osterkränze mit Butter oder selbstgemachter Marmelade. Ich backe diese immer ohne Rosinen, da meine Familie leider keine Rosinen darin mag. Gerne kann man 2 EL Rosinen mit beim Kneten hinzugeben. Anstatt von Hagelzucker könnt Ihr auch ein anderes Topping (z.B. Mohn) darauf geben.

Teig kann theoretisch auch schon Abends angesetzt werden lassen, dafür aber bitte nur 1/3 der Hefemenge nehmen. Den Teig dann abends 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Im Kühlen über Nacht lagern und morgens vor der Verarbeitung ca. 30 Minuten im Warmen gehen lassen.

Weitere leckere Oster & Frühlingsrezepte findet Ihr auf meinem Blog:

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Mini-Osterkränze mit Hagelzucker

 

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Vorbereitung

10 mins

Kochzeit

25 mins

Gesamtzeit

35 mins

 

Ergibt ca. 4 Kränze

Autor: Sandy

Zutaten

• • 400 Gramm Mehl 550
• • 25 Gramm frische Hefe
• • 30 Gramm Zucker
• • Prise Salz
• • 150 Gramm Milch
• • 1 Ei
• • 40 Gramm Butter
• • ½ TL gemahlene Vanille (oder Vanilleessenz oder 1 Pck. Vanillezucker)
• • 1 Eigelb und 1 EL Milch (verquirlen)
• • Hagelzucker zum Bestreuen
• • Extra: eingefärbte Eier für die Osterkränze

Zubereitung mit dem Zauberkessel:

1. Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 2 auflösen.
2. Danach Mehl, Salz, Eier, und Vanille in den Mixtopf geben und 3,5 Minuten Knetstufe.
3. Teig in eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde gehen lassen.
4. Dann ca. 40 Gramm Kugeln abwiegen und zu ca. 20 cm langem Strängen ausrollen.
5. Immer 3 zu einem Zopf flechten, um ein Ei legen und an den Enden zusammendrücken.
6. Da gefärbte Eier etwas abfärben, kann man z.B. auch einfach ein weißes gekochtes Ei hineinlegen und nach dem Backen das Ei austauschen.
7. Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
8. Zöpfe mit dem Eigelb-Milch Gemisch bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen

Herkömmliche Zubereitung:

• Lauwarme Milch, Hefe, Butter und Zucker gut vermischen, so dass sich alle Komponenten aufgelöst haben.
Dann 10-15 Minuten ruhen lassen.
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und in der Knetmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Weiter im Rezept oben folgen.

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