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Mini-Osterkränze mit Hagelzucker

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Für 4 kleine Kränze

  • 150 g Milch
  • 20 g frische Hefe (45 g bei Übernachtgare)
  • 40 g Butter
  • 30 g Zucker
  • 420 g Weizenmehl 550
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • Prise Salz
  • ½ TL gemahlene Vanille oder Mark ½ Vanilleschote
  • 1 Eigelb und 1 EL Milch (verquirlen)
  • Hagelzucker zum Bestreuen
  • Extra: eingefärbte Eier für die Osterkränze

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
  2. Danach Mehl, Salz, Ei, Eiweiß und Vanille in den Mixtopf geben und 5 Minuten Knetstufe verarbeiten.
  3. Teig in eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde gehen lassen.
  4. Dann ca. 40-45 g abwiegen (12 Stück) und zu ca. 20 cm langem Strängen ausrollen.
  5. Immer 3 Stränge zu einem Zopf flechten, um ein Ei legen und an den Enden zusammendrücken.
  6. Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  7. Zöpfe mit dem Eigelb-Milch Gemisch bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen

Tipp: Da gefärbte Eier etwas abfärben, kann man z.B. auch einfach ein weißes gekochtes Ei hineinlegen und nach dem Backen das Ei austauschen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Butter und Zucker hinzugeben und gut vermischen, so dass sich alle Komponenten aufgelöst haben.
  • Alle weiteren Zutaten hinzugeben und in der Knetmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten (ungefähr 5 Minuten).
  • Weiter im Rezept oben folgen

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