Indisches Butter Chicken
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Zutaten
Menge
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Blumenkohlreis oder auch Naan sind weiter oben im Blogbeitrag verlinkt
Marinade & Fleisch
- ½ TL Salz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 100 g Joghurt (1,5 oder 3,5%)
- 1 Knoblauchzehe gepresst oder ½ TL Knoblauchpaste
- 2 TL Garam Masala
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Gemüsebrühpulver oder 1 TL frische Gemüsepaste
- 600 g Hähnchenbrustfilet
Soße
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen, gepresst oder 1 TL Knoblauchpaste
- 1,5 EL Tomatenmark
- 45 g Butter
- 800 g gestückelte Tomaten (2 Dosen)
- 1,5 TL Gemüsebrühpulver
- 125 ml Sahne
- Salz nach Gusto
- 2 TL Garam Masala
Zubereitung im Zauberkessel
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Marinade mit dem Hähnchen gut vermischen. Am besten über Nacht einlegen – mindestens aber 2-3 Stunden!
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel vierteln. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Tomatenmark und Butter hinzugeben und 2 Minuten / Varoma anschwitzen. Tomaten, Garam Masala, Sahne und Gemüsepaste hinzugeben und 15 Minuten / 80 Grad / Stufe 2 köcheln lassen. Am Ende gerne 12 Sekunden / Stufe 6 pürieren, wer es nicht stückig mag. Mit Salz abschmecken.
- Fleisch scharf in der Pfanne anbraten und die Soße aus dem Topf hinzugeben.
- Mit Naan, Blumenkohlreis oder normalen Reis servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit allen Zutaten der Marinade vermischen. Am besten über Nacht einlegen – mindestens aber 2-3 Stunden!
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein hacken.
- In einer Pfanne mit 15 g Butter anbraten. Nach einiger Zeit das Hähnchen und die restliche Butter hinzugeben.
- Wenn das Fleisch fast gar ist die restlichen Zutaten hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
- Mit Naan, Blumenkohlreis oder normalen Reis servieren.