Murgh Makhani – Indisches Butter Chicken & Low Carb Blumenkohlreis
Blumenkohlreis oder auch Naan ist oben verlinkt
Zutaten
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Marinade & Fleisch:
- ½ TL Salz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 125 Gramm Joghurt (3,5%)
- ½ TL Knoblauchpaste
- 2 TL Garam Masala
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL frische Gemüsepaste
- 1 EL Milch
- 600 Gramm Hähnchenbrust
Soße:
- 2 Schalotten (oder 1 Zwiebel)
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 EL Tomatenmark
- 60 Gramm Butter
- 800 Gramm gestückelte Tomaten
- 2 TL frische Gemüsepaste
- 125 ml Sahne
- Salz nach Gusto
- 2 TL Garam Masala
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
Marinade:
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Marinade mit dem Hähnchen gut vermischen. Am besten über Nacht einlegen – mindestens aber 2-3 Stunden!
- Backofen auf 210 Grad vorheizen. Mariniertes Hähnchen in eine Auflaufform geben und ca. 25-30 Minuten im Backofen garen. Die Marinade „brennt“ sich sozusagen ins Hähnchen ein.
Curry:
- Schalotte/Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel vierteln. Knoblauch und Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Tomatenmark und Butter hinzugeben und 2 Minuten / Varoma anschwitzen.
- Tomaten, Garam Masala, Sahne und Gemüsepaste hinzugeben und 15 Minuten / 80 Grad / Stufe 2 köcheln lassen. Am Ende 12 Sekunden / Stufe 6 pürieren.
- Mit Salz abschmecken.
- Das Fleisch aus dem Backofen in einen Topf geben und mit der Soße vermischen.
- Mit Naan, Blumenkohlreis oder normalen Reis servieren.
Herkömmliche Zubereitung
Marinade:
• Fleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Alle restlichen Zutaten mit einer Gabel gut verquirlen und das Hähnchen darin einlegen (am besten über Nacht – mindestens aber 2-3 Stunden).
• Backofen auf 210 Grad vorheizen. Mariniertes Hähnchen in eine Auflaufform geben und ca. 25-30 Minuten im Backofen garen. Die Marinade „brennt“ sich sozusagen ins Hähnchen ein.
Soße:
• Fein gehackte Schalotten und Knoblauchzehen zusammen mit dem Tomatenmarkt und der Butter in einer Pfanne anschwitzen.
• Pürierte Tomaten, Garam Masala, Sahne und Gemüsepaste hinzugeben und 10-15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
• Mit Salz abschmecken. Fleisch hinzugeben und nochmals kurz mitköcheln.