Puddingpulver auf Vorrat
Zutaten
Menge
Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut
**********************
Für 2 Portionen
Vanillepuddingpulver (Grundstock)
- 250 g Speisestärke (Mais)
- 2 TL Vanille gemahlen
Schokopuddingpulver (Grundstock)
- 250 g Stärke (Mais)
- 75 g Backkakao
- 1 TL Zimt
Zusätzlich Zutaten für die Zubereitung eines Pudding (für 2 Portionen)
- optional: 1 Ei
- 350 g Milch
- 25 g Grundstock-Puddingpulver (bei Schokopudding 30 g)
- 1 Prise Salz
- Zucker (20-40 g)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zubereitung Grundstock-Vanillepuddingpulver: Stärke und gemahlene Vanille in einer Schüssel gut vermischen (alternativ im TM: 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen)
- Zubereitung Grundstock-Schokopuddingpulver: Stärke, Zimt und Backkakao in einer Schüssel gut vermischen. (alternativ im TM: 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen)
ZUBEREITUNG PUDDING
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen (bei Schokopudding gerne noch etwas Schokolade hinzufügen, damit es noch schokoladiger wird).
- Wer seinen Pudding ohne Ei zubereiten möchte, kann dieses auch weglassen und 5 g mehr Puddingpulver nehmen (Ei ist für die zusätzliche Bindung gedacht und beim Vanillepudding z.B. für die leicht gelbe Farbe zuständig).
- In Gläschen füllen und etwas abkühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
Zubereitung Pudding aus dem Puddingpulver:
• Puddingpulver mit 3-4 EL der Milch gut vermischen.
• Zusammen mit dem Rest der Milch, Salz, Ei, ggf. Zucker in einem Topf verrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
• Langsam unter ständigem erhitzen rühren bis die Milch aufgekocht und die Masse eindickt.