No Bake Geburtstags-Einhornkäsekuchen
- Vorbereitungszeit: 20 mins
- Gesamtzeit: 20 mins
Zutaten
Boden:
- 200 Gramm Kekse
- 100 Gramm Butter
- 25 Gramm Kokosöl
- ½ TL Zimt
- 2 TL Zuckerdekor & Nonpareilles-Perlen
Frischkäsemasse:
- 750 Gramm Magerquark
- 200 Gramm Frischkäse
- 1 TL Vanilleextrakt (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
- 125 Gramm Zucker
- 2 Päckchen Pulvergelatine
- 125 Gramm Maracujasaft
- Lebensmittelfarben, 5 verschiedene (ich hatte gelb, grün, lila, blau und pink)
Deko:
- Mini-Marshmallows
- Zuckerdekor (Blume)
- Nonpareilles
Zubereitung im Zauberkessel
- KEKSBODEN: Kekse und Zimt in den Mixtopf geben und 4-5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern – in eine Schüssel umfüllen (Mixtopf muss nicht gespült werden)
- Butter und Kokosöl in kleinen Stücken in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 80 Grad / Stufe 2 schmelzen
- Zerkleinerte Kekse & Zuckerdekor/ Nonpareilles hinzugeben und 1 Minuten / 37 Grad / Stufe 2 / Linkslauf vermischen
- die Masse in eine Springform geben, gut andrücken (ich mache das gerne mit einer Teigkarte) und den Boden ca. 30 Minuten in die Tiefkühltruhe geben
- FÜLLUNG: Gelatine nach Packungsanweisung in einem Gefäß verrühren und 10 Minuten quellen lassen
- dann 80 Gramm heißen Maracujasaft in eine hohe Tasse füllen und die gequollene Gelatine hinzugeben – gut vermischen. Danach die restlichen 45 Gramm kalten Maracujasaft hinzugeben und weiter verrühren
- Quark, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und die Maracujasaft-Gelatine-Flüssigkeit in den Mixtopf geben und 16 Sekunden / Stufe 4 vermischen
- Masse in 5 Schälchen verteilen und in jede eine andere Lebensmittelfarbe geben – gut verrühren
- immer 2-3 EL einer Farbe in die Springform geben bis alles aufgebraucht ist
- Um eine glatte Oberfläche zu erhalten, könnt Ihr entweder die Form mehrmals auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich alles glättet (da muss man aber sehr schnell sein, denn die Gelatine härtet ziemlich schnell) oder mit einer Teigkarte die Käsemasse glätten
- Dann mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank härten lassen – ich mach das am liebsten über Nacht
- Danach noch den Kuchen mit Mini-Marshmallows, Glitzerkugeln oder Nonpareilles dekorieren
Herkömmliche Zubereitung
Herstellung ohne Thermomix:
– KEKSBODEN: Kekse und Zimt in eine Küchenmaschine geben (ggf. einen Mixer) und einige Sekunden klein schreddern, bis nur Brösel vorhanden sind – alternativ alles in eine große Plastiktüte geben und mit einem Schnitzelhammer zerkleinern – in eine große Schüssel füllen
– Flüssige Butter & Kokosöl und Zuckerdekor & Nonpareilles-Perlen hinzugeben und gut vermischen
– die Masse in eine Springform geben, gut abdrücken (ich mache das gerne mit einer Teigkarte) und den Boden ca. 30 Minuten in die Tiefkühltruhe geben
– FÜLLUNG: Gelatine nach Packungsanweisung in einem Gefäß verrühren und 10 Minuten quellen lassen
– 80 Gramm heißen Maracujasaft in eine hohe Tasse füllen und die gequollene Gelatine hinzugeben – gut vermischen. Danach die restlichen 45 Gramm kalten Maracujasaft hinzugeben und weiter verrühren
– Quark, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und den Maracujasaft in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren
– Masse in 5 Schälchen verteilen und in jede eine andere Lebensmittelfarbe geben – gut verrühren
– immer 2-3 EL einer Farbe in die Springform geben bis alles aufgebraucht ist
– Um eine glatte Oberfläche zu erhalten, könnt Ihr entweder die Form mehrmals auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich alles glättet (da muss man aber sehr schnell sein, denn die Gelatine härtet ziemlich schnell) oder mit einer Teigkarte die Käsemasse glätten
– dann mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank härten lassen – ich mach das am liebsten über Nacht
– den Kuchen mit Mini-Marshmallows, Glitzerkugeln oder Nonpareilles dekorieren