Nudelsalat Caprese To-Go mit Avocado-Dressing
Für 2-3 Portionen (je nach Glasgröße)
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 5 mins
- Gesamtzeit: 15 mins
Zutaten
Menge
Dressing:
- 2,5 TL Gemüsepaste
- 1,5 TL Knoblauchpaste
- 50 Gramm Olivenöl
- 3 TL Weissweinessig
- 2 Handvoll Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian)
- 60 Gramm Orangensaft
- 2 TL Zitronensaft
- 4 TL Frischkäse
- 2 Avocados (ca. 200 Gramm)
- 150 Gramm Joghurt 1,5%
Salat-To-Go:
- 250 Gramm Nudeln (gekocht und abgekühlt)
- 1 Packung Mini-Mozzarella
- 20 bunte Cherrytomaten
- 100 Gramm Mais
- Etwas Parmesan
Zubereitung im Zauberkessel
- DRESSING: Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Olivenöl, Essig, Kräuter, Orangensaft, Frischkäse und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
- Restlichen Zutaten hinzugeben und 6 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.
- Ich persönlich mixe dieses dickflüssige Dressing am liebsten in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab – da wird es feiner, als im Zauberkessel.
- In einer Schüsse die Nudeln, Mini-Mozzarella, in Hälfte geschnittene Cherrytomanten und etwas Parmesan grob gerieben vermischen. Ggf. etwas salzen und pfeffern.
- In ein Gefäß (es geht z.B. auch ein großes Gurkenglas) zuerst das Dressing hineingeben und dann die mit dem Gemüse vermischten Nudeln.
- Wenn gegessen wird, einfach alles vermischen.
Herkömmliche Zubereitung
• DRESSING: alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
• Weiter oben im Rezept folgen.
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