Saftiger Nusskuchen mit Schokolade
Zutaten
Menge
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Für 1 Kastenform (30 cm)
Teig
- 3 Eier, Gr. L
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- 175 g Joghurt griechischer Art (2%)
- 1 TL Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote
- optional: 1 TL Zimt
- 80 g neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 50 g Milch
- 175 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 18 g Backpulver
Guss
- 50 g Kuvertüre + 1 TL Sonnenblumenöl
- optional: 1 -2 EL gehackte Haselnüsse
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung weiter unten)
- Backofen auf 220 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Eier, Salz und Zucker in den Mixtopf geben. 2 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
- Zutaten von Joghurt bis Haselnüsse hinzugeben und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Den Teig in eine gefettete Form füllen (ich nutze eine Dauerbackfolie Kastenform). 10 Minuten bei 220 Grad backen. Anschließend Temperatur auf 180 Grad senken und ca. 35-40 Minuten weiter backen. Stäbchenprobe durchführen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Kuvertüre (+ 1 TL Öl) über dem Wasserbad schmelzen und dem Kuchen verteilen.
- Mit Haselnüssen toppen. 2-3 Stunde kalt stellen.
Herkömmliche Zubereitung
- Eier, Salz und Zucker schaumig rühren.
- Zutaten von Joghurt bis Haselnüsse hinzugeben und vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz unterrühren.
- Weiter im Rezept oben folgen.
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