Fluffig, saftiger Nusskuchen mit Schokolade
Für 1 Kastenform (30 cm)
Dauerbackfolie Kastenform (Link / Werbung)
Zutaten
Menge
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Teig:
- 3 Eier (L)
- 1 Prise Salz
- 175 Gramm Zucker
- 270 Gramm Joghurt
- Prise gemahlene Vanille (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
- optional: 1 TL Zimt
- 120 Gramm Sonnenblumenöl
- 230 Gramm Mehl
- 150 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 3 TL (Weinstein)Backpulver
Guss:
- 50 Gramm Kuvertüre + 1 TL Sonnenblumenöl
- 1 –2 EL gehackte Haselnüsse
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung weiter unten)
- Eier, Salz und Zucker in den Mixtopf geben. 2 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
- Joghurt, Öl, Vanille (ggf. Zimt) hinzugeben und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Danach Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver hinzufügen und 6 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
- Den Teig in eine gefettete Form füllen (ich nutze eine Dauerbackfolie Kastenform) und im vorgeheizten Backofen ca. 45 – 50 Minuten bei 180 Grad O/U-Hitze (mittlere Schiene) backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen abkühlen lassen.
- Kuvertüre (+ 1 TL Öl) über dem Wasserbad schmelzen (kann man auch im TM machen, dafür „saue“ ich den Mixtopf aber meistens nicht ein). Auf dem Kuchen verteilen.
- Mit Haselnüssen toppen. 2-3 Stunde kalt stellen.
Herkömmliche Zubereitung
- Eier, Salz und Zucker schaumig rühren.
- Joghurt, Öl, Vanille (ggf. Zimt) hinzugeben und kurz vermischen.
- Danach Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver hinzufügen und nur einige Sekunden unterrühren und vermischen.
- Weiter im Rezept oben folgen.
Schlagworte: Nusskuchen
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