Name: Pasta Aglio e Olio mit Garnelen
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 Bund Petersilie, glatt; 1 Kilo Garnelen, roh & geschält; 3-4 Knoblauchzehen oder 2 TL Knoblauchpaste; 1 große Zwiebel; 1 TL Fischgewürz; 1 TL Chiliflocken; 200 ml Weißwein (halbtrocken/trocken) alternativ Gemüsebrühe; 125 ml Nudelwasser (ca. 1,5 Schöpfkellen); 50-100 ml Olivenöl; Salz

Pasta Aglio e Olio mit Garnelen

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Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Für 4 Portionen

500 g Spaghetti
1 Bund Petersilie, glatt
1 Kilo Garnelen, roh & geschält
3–4 Knoblauchzehen oder 2 TL Knoblauchpaste
1 große Zwiebel
1 TL Fischgewürz
1 TL Chiliflocken
200 ml Weißwein (halbtrocken/trocken) alternativ Gemüsebrühe
125 ml Nudelwasser (ca. 1,5 Schöpfkellen)
50–100 ml Olivenöl
Salz

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Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

Nudeln nach Packungsanweisung garen. 1,5 Schöpfkellen Nudelwasser abschöpfen. Abgießen und warm halten.
Blätter der Petersilie in den Mixtopf geben und 3-4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel vierteln. 3-4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Bestenfalls Knoblauch kleinhacken, dann ist er richtig fein.
Garnelen waschen und trocken tupfen.
In der Pfanne Zwiebel und Knoblauch mit ordentlich Olivenöl anschwitzen. Garnelen hinzugeben und kurz anbraten. Gewürze hinzugeben.
Mit Weißwein, Nudelwasser und nochmals ordentlich Olivenöl (nach Gusto, bei uns seeehr viel) ablöschen. Die Hälfte der Petersilie ebenfalls hinzugeben.
Kurz 4-5 Minuten köcheln lassen.
Warme Nudeln und restliche Petersilie hinzugeben und alles gut vermischen. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.

Herkömmliche Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung garen. 1,5 Schöpfkellen Nudelwasser abschöpfen. Abgießen und warm halten.
Petersilie klein hacken.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Beides möglichst klein hacken.
Garnelen waschen und trocken tupfen.
In der Pfanne Zwiebel und Knoblauch mit etwas Olivenöl anschwitzen. Garnelen hinzugeben und kurz anbraten. Gewürze hinzugeben.
Mit Weißwein, Nudelwasser und nochmals ordentlich Olivenöl (nach Gusto, bei uns seeehr viel) ablöschen. Die Hälfte der Petersilie ebenfalls hinzugeben.
Kurz 4-5 Minuten köcheln lassen.
Nudeln und restliche Petersilie hinzugeben und alles gut vermischen. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.

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