Pasta al limone
Zutaten
Menge
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Für 4 Portionen
- 500 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Linguine)
- 60 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehnen
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 20 g Olivenöl
- optional: 150 g Garnelen (abgetaut)
- 250 g Sahne
- 100 g Pastawasser (wer nicht auf Kalorien achtet, darf gerne weitere 150 g Sahne nehmen und lässt das Pastawasser weg)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Nudeln al dente kochen – wirklich al dente, d.h. ca. 1-2 Minuten kürzer als auf der Packungsanweisung. Pastawasser entnehmen. Nudeln abgießen und warmhalten.
- Knoblauch schälen und halbieren. Stufe 7 am Thermomix einstellen und die Knoblauchzehen über den Mixtopfdeckel auf das Messer fallen lassen. Umfüllen.
- Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen.
- Schale einer Zitrone abreiben.
- Olivenöl in die Pfanne geben und den Knoblauch auf mittlerer Hitze anschwitzen. Garnelen hinzugeben und kurz anbraten.
- Mit Sahne und Pastawasser ablöschen und einige Minuten aufkochen. Parmesan untermischen.
- Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Die Nudeln hinzugeben, gut vermischen und sofort servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Nudeln al dente kochen – wirklich al dente, d.h. ca. 1-2 Minuten kürzer als auf der Packungsanweisung. Pastawasser entnehmen. Nudeln abgießen und warmhalten.
- Parmesan reiben. Knoblauchzehen klein hacken. Schale einer Zitrone abreiben.
- Olivenöl in die Pfanne geben und den Knoblauch auf mittlerer Hitze anschwitzen. Garnelen hinzugeben und kurz anbraten.
- Mit Sahne und Pastawasser ablöschen und einige Minuten aufkochen. Parmesan untermischen.
- Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Die Nudeln hinzugeben, gut vermischen und sofort servieren.
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