Piña Colada Marmelade
- Vorbereitungszeit: 7 mins
- Kochzeit: 15 mins
- Gesamtzeit: 22 mins
Zutaten
Menge
- 700 Gramm Ananas (geschält und ohne Strunk)
- 150 Gramm Kokosmilch
- Saft von 2 Zitronen
- 3 EL Rum oder 3 EL Kokossirup
- Optional: 15 Gramm Ingwer
- 270 Gramm Gelierzucker 3:1
Zubereitung im Zauberkessel
- Ananas, Ingwer (wenn gewünscht) und Kokosmilch in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern
- Zitronensaft, Kokossirup/Rum und Gelierzucker hinzugeben und 3 Sekunden / Stufe 4 vermischen
- danach 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 (ohne Deckel) – wenn am Ende Schaum vorhanden ist ggf. nochmals kurz durchmixen
- sofort in sterilisierte Gläser abfüllen und Deckel drauf (Gläser müssen nicht auf den Kopf gestellt werden)
Herkömmliche Zubereitung
• Ananas, Ingwer (wenn gewünscht) und Kokosmilch pürieren und in einen Topf umfüllen.
• Zitronensaft, Kokossirup/Rum und Gelierzucker hinzugeben und gut vermischen.
• Danach mindestens 15 Minuten köcheln lassen – 4 Minuten sollte es mindestens sprudelnd kochen, damit es geliert. Am Ende ggf. den Schaum etwas abschöpfen und nochmals gut durchrühren.
• Sofort in sterilisierte Gläser abfüllen und Deckel drauf (Gläser müssen nicht auf den Kopf gestellt werden).
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